イタリアを代表する「偉大なるワイン」

イタリアを代表し「Grandissimo vino=偉大なるワイン」の名を欲しいままにするアマローネが満を持していよいよ登場!
偉大なワインと呼ばれる所以は、他のワインを圧倒する構築性の豊かさと力強さ。この複雑な構築性は、ヴァルポリチェッラ地域の土着品種のプドウのそれぞれの特徴と長所が混然一体となった絶妙なコンビネーションと、その独特な醸造法から生まれるものです。
生産者のCorte San Benedettoのアマローネの実力は、様々な名声あるコンクールでの歴年の受賞歴でも証明されています。是非ご堪能下さい!

AIS認定ソムリエ

クオルス・イタリア駐在員

小関智子 Tomoko Koseki

アマローネは「偶然の賜物？」

アマローネの誕生は「偶然の賜物」とも言われています。"レチョート"という甘口ワインの醸造過程でうっかりと発酵を止める作業を忘れてしまい、通常は糖分を残して甘味の残るワインにするところ、すべての糖分をアルコール発酵させてしまったために、あまりにも素晴らしいワインが出来上がったと伝えられています。世界でも偉大なワインが「うっかり」から生まれたとは何ともイタリアらしいお話です。

Corte San Benedettoコルテ サンベネディット/ ヴェネト

古都ヴェローナで長期熟成「アマローネ」をつくる小規模ワイナリー

イタリア北部でも東側にあるヴェネト州。紀元前に古代ローマの植民地として発展、今もその面影を留める世界遺産の街、ヴェローナの近郊カンティーナの名前コルテ・サン・ベネデット（CORTE SAN BENEDETTO）は５、６世紀ごろにイタリアで活動し、修道会の基礎をつくった聖ベネディクトに由来。一般に複数のブドウを使うワインは、搾ってから混ぜるが、ここでは収穫したブドウを混ぜ、一緒に搾るという。その比率はかつて、畑の面積で測ったという逸話を聞くと、カンティーナが土地とともに風土を受け継いだことが分かる。クオルスとの付き合いは８年前から。オーナーのアンジェロは「独立して最初のお客さんだったこともあってとても印象深い。今後もできる限りのことをしていきたい」と言った。

• レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ ￥4,730（税込） 一押しデザートワインデザートワインとしては、そのままでも十分満喫できますが、やはりドルチェとのマリアージュでその味わいは更に高まります。特にスパイスが効いた焼き菓子等とのマリアージュでは、まさに至福のひとときをお過ごしいただけることでしょう！
  



• 2018ヴァルポリチェッラ･クラッシコ･スペリオーレ”リパッソ” ￥4,180（税込） 2回の発酵でより力強いワインに2回の発酵作業を経て強いポディと色合いとポリフェノールの各成分、そして高いアルコール度を得た後にオークの大樽で熟成することにより、力強いワインとなります。



• 2018 アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ ￥7,480（税込） イタリアの「偉大なるワイン」2回の発酵作業を経て強いポディと色合いとポリフェノールの各成分、そして高いアルコール度を得た後にオークの大樽で熟成することにより、力強いワインとなります。



• 2021ヴァルポリチェッラ･スペリオーレ ￥4,180（税込） 迷ったらこれ。定番で飲みやすいワインValpolicellaは、この土地を体現したワインで、すべて土着品種を使って作っています。どんなメニューにも合わせやすく飲みやすい味わいです。この辺りの家では、日々のワインとして家庭にはいつも常備されているワインです。