ROSSI

チェンテミジーノ

  • 5,280円(本体4,800円、税480円)



「Luciano×Takanami」シリーズに赤ワインが加わりました。ロマーニャ地域でもファエンツァ丘陵でしか栽培されていない、生産者も数件という希少ワイン。他にはない華やかな香りが人気。地元でも品薄状態という1本がクオルスでは味わえます!







地元では「赤のソービニョン」とも呼ばれています。
その所以はソービニョン・ブランの様に芳香のインパクトが強いからだそう。グラスを鼻先に近づけた瞬間に力強くパーッと広がるフローラル(バラ、スミレ、オレンジの花等)&フルーティ(イチゴ、ラズベリー、アマレーナ等)な香りを楽しめ、口に含めば果実味豊かで飲みやすく、ついグラスを傾けてしまいます。ただしアルコール度数はしっかりありますので、どうかピッチにはご注意ください!笑 ワインの面白さを実感できる1本です。











Spinettaスピネッタ/ エミリア・ロマーニャ


広大な畑から様々なワインを生み出すエミリア・ロマーニャの家族ワイナリー


ルチアーノさんと妻のエレナさんにより営まれている家族ワイナリー。出荷されるワインが来年からBIO認定されるという話題に「ずっと前から同じ作り方だけどね」というルチアーノさん。広大は畑から取れるぶどうで変わらず高品質なワインを作り続けている。クオルスグループのためにぶどうの特別栽培・特別醸造をし続けている「トレッビアーノ」と「シャルドネ」はレストランの定番人気白ワイン。ルチアーノさんの現在の心配事は高校生で現在ミュージシャン活動に夢中の息子のリッカルド君がワイン作りを継いでくれるかどうか?ということ。







  • トレッビアーノ トレッビアーノ ¥4,180(税込) クオルス用のオリジナルブランドのワイン「ルチァーノ×タカナミ」シリーズの一つ。キレのある酸味とコクのボリュームが程良い為、甘みを感じる食材(パスタやエビ・イカ等のシーフード等)と相性はバッチリ。ミネラリーなニュアンスは脂性の物とのバランスを取ってくれるので、脂の乗った魚料理とのマリアージュも楽しい!


  • 2017 シャルドネ《契約栽培ブドウ・特注醸造》 シャルドネ ¥5,280(税込)主張しすぎないバリック樽仕込みのシャルドネ…そんなクオルス・リストランテのわがままを叶えてくれた、オリジナル醸造ワイン。樽香による甘いニュアンスの熟成感を生かしつつも、ドライで後味はスッキリ。なにより料理を引き立たせてくれるので、食事が楽しくなります。


  • チェンテミジーノ チェンテミジーノ ¥5,280(税込)「Luciano×Takanami」シリーズに赤ワインが加わりました。ロマーニャ地域でもファエンツァ丘陵でしか栽培されていない、生産者も数件という希少ワイン。他にはない華やかな香りが人気。地元でも品薄状態という1本がクオルスでは味わえます!




  • 5,280円(本体4,800円、税480円)