蔵元/地方：Randi/Emilia-Romagna
ブドウ品種：ファモーゾ100%
醸造法：ステンレスタンク

イタリアのスプマンテ（スパークリングワイン）を代表する「プロセッコ」の聖地でもある「Conegliano(コネリアーノ)村」の実績のある醸造所で醸造され、約4か月間かけアウトクラーヴェ（耐圧タンク）の中で発酵。タンク内をより低温にし、長時間をかけ、小さくきめの細かい泡を獲得しています。

★満を持して登場した当店のスプマンテ！ロマーニャ地方の固有品種であるファモーゾ100％のスプマンテは、そのフルーティなブドウ品種のアロマを最大に生かすために「シャルマー方式」によって作られていますが、それと同時にクラッシック方式で得られるような、なるべく小さめで持続性のある泡を獲得できるよう、醸造課程においても最大限の工夫を重ねて作られている為に、フレッシュ＆フルーティでキリッとしていながらも、泡がなめらかで大変飲み心地のよいものに仕上がっています。またスプマンテのタイプとしては「エクストラ・ドライ（辛口）」で、アペリティーボのように、食事なしで飲む場合にもより飲みやすくなっています。スプマンテもいろいろありますが、まずファモーゾ種のスプマンテは希少価値であり当店ならではの逸品で、お客様にはその美味しさとめずらしさのコンビネーションでも驚いていただけるのではないでしょうか！特に同ロマーニャ州のクライのプロッシュット、サラミ類とのマリアージュは、まさに当店で「イタリア」を満喫していただけるものでしょう。