Fillipo Grassoフィリッポ・グラッソ / シチリア

シチリアの土壌を生かしたワインを家族で作るフィリッポとマリアータ兄妹

シチリア島東部、エトナ山がよく見えるカンティーナ（ワイナリー）でぶどう作りとワイン醸造を一家で営むグラッソ一家。ワイン作りは兄のフィリッポと妹のマリアータが中心に行っている。ワインだけでなく、オリーブオイル（販売中）や野菜もほぼ自分たちで育てている。「野菜やハーブは畑で採れたもので、チーズとサラミは友人が作ってるもの。うちの畑の草をヤギに提供する代わりにもらったり、兄フィリッポの作るワインやオリーブオイルと交換したり」。パンは週に一度、父フェルナンドが作る。「この地域では、ずっと前からこうして暮らしてきた」。お互いに必要なものを交換して成り立つ、自給自足に近い生活。マリアリータは「グレートエクスチェンジ（大きな交換）」と言った。そこには人と人だけでなく、この土地の太陽や風、土など、自然と環境のすべてが関わり合っているのだろう。

• エトナ・ロッソ ￥5,280（税込）柔らかくなめらかなタンニン。程よい果実感のボリュームが心地よく、木樽を使っていないのにスモーキーさもある調和のとれた赤ワイン。シチリア産だけあり、トマトソースを使ったお料理とのマリアージュは格別です！



• カッリコ ￥5,280（税込）火山岩土壌の恵みをたっぷりと受けたミネラリーでコクのある白ワインは、正にエトナを体現しており、フィリッポ・グラッソでも“守り続ける伝統的なエトナワイン”と位置付けられています。ペコリーノチーズや卵料理、また魚介のフリットとの相性は抜群です！