物静かで誠実さを感じる主人のルチアーノと、ワインの話になると止まらないエネルギーに満ちあふれた妻エレナさんのワイナリー。ワインは数年前にBIO認証を受けているが、昔からその理念を持ち続け、それを実行してきました。　【シャルドネ：白】主張しすぎないバリック樽仕込みのシャルドネ…そんなクオルス・リストランテのわがままを叶えてくれた、オリジナル醸造ワイン。樽香による甘いニュアンスの熟成感を生かしつつも、ドライで後味はスッキリ。なにより料理を引き立たせてくれるので、食事が楽しくなります。　【チェンテジミーノ：赤】
生産者も数件という希少ワイン。他にはない華やかな香りが人気で地元でも品薄状態。地元では「赤のソービニョン」とも呼ばれています。その所以はソービニョン・ブランの様に芳香のインパクトが強いからだそう。　個性的なラベルは、地元が世界的な陶器の町FAENZA（ファエンツァ）であることから、ワインと一緒に生産地の雰囲気も味わって“旅して” いただけたらとの気持ちを込めて、有名なファエンツァ焼の職人工房「Bottega Vignoli」が所有する陶器のデザインが採用されています。