イタリア産のトマトホールは数多く手に入りますが、当店のトマトホールは糖度6.5以上。
玉葱を丁寧に時間をかけてソテーし、風味と旨味を引き出し、そこへ上記のトマトホールを足し、シチリア産海塩で味を整えたシンプルさ。パスタ以外の魚・肉料理にもソースとしてご活用いただけます。