黄金がかった緑色とハーブの香りを含んだ純粋なオリーブの香り。フルーティな味わいの逸品。
イタリアでも屈指のオリーブ鑑定士ロザーティ博士が厳選するオリーブは紀元前５世紀からその栽培が行われていたという説もあるラツィオ州サビーナ地方で採れるもの